Sensibilisation à la Listeria

Ce cours de formation en ligne Sensibilisation à la Listeria explore la prévalence de Listeria monocytogenes dans les industries de transformation des aliments, y compris la persistance de la bactérie, les populations vulnérables, les aliments à risque de contamination et les sources courantes de contamination. Vous apprendrez également les mesures de prévention et de contrôle de la Listeria, le suivi et les tests nécessaires, ainsi que les exigences réglementaires liées à cette bactérie.

Objectifs d’apprentissage du cours

En suivant ce cours en ligne Sensibilisation à la Listeria, l’utilisateur apprendra :

• Les caractéristiques de la Listeria monocytogenes et le problème posé par la Listeria dans les installations de transformation des aliments
• À identifier les populations à risque élevé de listériose
• Les aliments susceptibles d’être contaminés
• Les sources courantes de contamination
• Les mesures de prévention et de contrôle de la contamination
• Les procédures de surveillance et de test
• Les exigences réglementaires en matière de prévention et de contrôle de la Listeria

Plan du cours

Ce cours de formation en ligne Sensibilisation à la Listeria contient les sections suivantes :

1. Comprendre la menace
2. Sources courantes de contamination par la Listeria
3. Mesures de prévention et de contrôle
4. Surveillance de la Listeria
5. Exigences réglementaires américaines
6. Exigences réglementaires canadiennes

Auditoire du cours

Ce cours de formation en ligne Sensibilisation à la Listeria a été conçu pour les employés des industries de transformation des aliments.

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